Le chutney de mangue au poivre de Séchouan de Comtesse du Barry agrémente les curry, les viandes blanches, les œufs et le riz.

Il est délicieux avec toute la cuisine indienne, mais aussi les foies gras et terrines.

C'est un condiment à base de mangue et de pomme, il a un goût subtil et une consistance vraie.