Ces petits boudins fondants et généreux sont cuisinés avec du foie gras de canard du Sud-Ouest et d'un mélange de carottes et de marrons. Le tout relevé d'une sauce raffinée à la truffe noire.

Ils peuvent agrémenter une salade gourmande, se déguster à l'apéritif, seuls ou présentés en mini-brochettes avec des légumes ou des fruits variés.