L'alliance du brochet, poisson très aromatique, et d'une exquise sauce à base d'écrevisse.

Nous avons cuisiné pour vous ce produit phare de la gastronomie lyonnaise selon la recette traditionnelle.
Nos délices sont préparées avec du brochet, poisson à chair maigre et ferme particulièrement aromatique, puis nappées d’une sauce Nantua réalisée à base d’écrevisses.

Ces quenelles peuvent être gratinées avec un peu de beurre et de fromage râpé et accompagnées d'une mélange de boulgour et quinoa, ou bien de riz pilaf, de timbales d'artichauts ou d'épinards.

Nous vous conseillons de déguster avec un vin blanc sec comme notre Sauvignon blanc.

4 délices de brochet 60 % {chair de brochet 46 % (Esox lucius), viande et gras de porc, crème, eau, beurre, œuf,  échalote,lait en poudre (poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja), ail, sel, gélatine, arôme naturel (poisson), farine de blé (soja, sésame, oeuf), poivre, piment fort, muscade}, sauce Nantua 40% {eau, crème, vin blanc (sulfites), échalote, écrevisse (Procambarus Clarkii) (sulfites), lait en poudre (poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja), porto rouge (sulfites),langoustine (Nephrops Norvegicus), cognac, huile de tournesol, oignon, concentré de tomates,  carotte, ail, amidon modifié de maïs, arôme naturel (poisson), gros sel, farine de blé, poivre, piment fort, céleri, estragon.
Porc, Origine : France