ABRICOTS À LA BLANCHE D'ARMAGNAC - 21CL

7.36 € 9.20 €
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La conserverie des Vergers de Gascogne a été créée en 1946 pour la mise en boite de pêches blanches entières. Complétant régulièrement ses gammes de nouvelles créations, les Vergers de Gascogne élaborent aujourd’hui une large palette de recettes à base de fruits.

« Rafraichir » un fruit est une pratique culinaire qui consiste à y verser une rasade d'alcool.

Revisitant cette pratique, à chaque fruit ils ont associé une eau de vie particulière. Une légère touche suffit, seuls les arômes sont intéressants.

Originaux, surprenants, légers, les Fruits Rafraichis ont des utilisations multiples.

À l'origine de la distillation, « la blanche » n'est autre que l'eau-de-vie qui sort de l'alambic : transparente et généreusement odoriférante. Pendant des siècles, cette « blanche » était destinée à vieillir en fûts de chêne, le plus longtemps possible, pour faire les prestigieux armagnacs hors d'âge. De tout temps chaque foyer armagnacais, détenteur du droit de bouilleur de cru, conservait sa bombonne de blanche à des fins culinaires (sauce, gâteaux, gibier flambé, fruits au sirop…). Bien frappée, elle fait un excellent « trou gascon ».