Nos délices de volailles sont élaborés à partir de chair de poulet. Ils sont accompagnés d'une sauce composée d'une fondue d'échalotes déglacée au Sauternes.

Pour réaliser la sauce aux cèpes, les échalotes sont suées au beurre puis déglacées avec un vin blanc sec. Elles sont ensuite mouillées d’un fond de volaille et d’un jus de veau, avec une touche de crème fraiche et du thym. Sont enfin ajoutés les cèpes secs hachés ainsi qu’une pointe d’ail.

"conseils de dégustation": À accompagner de riz pilaf ou de tagliatelles fraîches. A déguster avec un vin blanc tel que Le Bonheur Sauvignon Blanc