Le Fleur du Cap Merlot contient de subtiles arômes de fruits mûrs et de cerise soulignés par d'élégantes nuances d'épices de chêne. Au palais, ce vin équilibré est velouté avec des tanins doux.
C'est le partenaire idéal pour accompagner les plats épicés, les poissons, le canard ou la pintade.