MIEL DE BRUYÈRE DE FRANCE

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MIEL DE BRUYÈRE DE FRANCE

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Ce miel de Bruyère est un miel de caractère, foncé, avec une consistance très épaisse.

Son parfum marqué, son odeur très intense et son goût caramel à la saveur très prononcée en fond un miel recherché des connaisseurs, qui apprécient sa franche amertume en fond de bouche. 

Fabrication et récolte
Nous travaillons avec des apiculteurs qui s’engagent à respecter le produit tout au long de sa transformation et pratiquent une apiculture raisonnée, en s’assurant que chacune de leurs abeilles possède le confort dont elle a besoin pour butiner. Les ruches sont déplacées d’une région à une autre, plusieurs fois au cours de l’année afin que les abeilles bénéficient de différentes floraisons successives. La récolte s’effectue selon le respect des pratiques apicoles ancestrales, et les rayons operculés sont minutieusement récoltés un à un. 

Conseils de dégustation
Ce miel de Bruyère se marie idéalement avec les tisanes et les fromages de caractère. Avec ses notes particulières, il accompagne parfaitement le pain grillé et les boissons chaudes du petit déjeuner.

Le saviez-vous ?
Produit pur et naturel par excellence, il est utilisé depuis l’antiquité et reste considéré comme un véritable aliment sacré. Il est d’ailleurs communément appelé «l’aliment des dieux et des héros». Le miel existe sous différentes textures : miel liquide, miel crémeux, miel cristallisé. En réalité le miel frais est toujours liquide. Il cristallise après un temps très variable en fonction des taux de glucose ou de fructose. Les miels plus riches en glucose (Miel de Bruyère) cristallisent rapidement après l'extraction. Les miels plus riches en fructose (Miels d’acacia, de sapin) ne cristallisent qu'après plusieurs mois, voir plus d'une année. Le miel crémeux est d'un subtil équilibre entre un miel liquide et un miel cristallisé. 


Conditionnement :

125 g : bocal