POIVRE VOATSIPERIFERY - 45G

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Le poivre Voatsiperifery est un poivre sauvage avec des arômes boisés, acidulés et épicés, qui présente également une note fraîche d’agrumes. Il pousse sur des lianes dans la forêt tropicale au Sud-est de l’île de Madagascar et sa récolte est assurée par des communautés villageoises, entièrement à la main. Les arbres pouvant mesurer jusqu’à 20m de haut, la récolte du poivre en fait un travail fastidieux et dangereux. C’est pourquoi on l’appelle le poivre des cimes.

Originaire de Madagascar, ce poivre s’associe de manière idéale avec les viandes rouges, le foie gras mi-cuit, ou encore dans une salade de fruits rouges ou un moelleux au chocolat. A concasser au dernier moment sur le plat.

A savoir : le poivre de Voatsiperifery est un poivre aromatique, il ne pique donc pas autant qu’un poivre noir classique.