Une émulsion est confectionnée avec du maigre et gras de porc, du foie de porc, des oignons rouges confits, des œufs, de l’huile d’olive, et du cognac.On y ajoute ensuite les foies de porc, et un mélange d’ail, persil et de thym pour parfumer le tout. L’assaisonnement se compose de sel, poivre gris, et bien sûr piment d’Espelette.

Une terrine de caractère « made in Sud Ouest », et rehaussée par les oignons rouges confits. Le piment d’Espelette apporte sa force et son parfum unique.

Conditionnement :

• 70g : boîte